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    導致我國封罐機等食品裝備行業發展緩慢的原因

  • 發布日期:2016-06-24
  • 摘要:
    封罐機我國食品裝備行業起步晚,缺乏與技術發展和市場需求相適應的科研手段和設施,技術資源十分分散,這導致我國食品裝備行業技術創新能力不足。
    一是部分重點科研院所改爲企業後,其技術人員大都在爲生存而奮鬥;一些科研機構以銷售産品爲主,沒有能力發揮自己的科研優勢,削弱了行業的技術創新力量。即使有了新的 研究成果,由于沒有能力實現産業化,也不能及時轉化爲生産力。二是大力提倡的産、學、研相結合的技術創新模式,主要是依靠國家項目的帶動臨時組成的研究開 發機構,項目結束後創新機構一般自動解散,在全國範圍內沒有與發達國家可比的産、學、研相結合的長效機制。三是在進行科研技術開發時,多以消化吸收引進爲 主,原始創新能力不足。目前我國投放市場的食品裝備主要還是仿制、測繪或稍加改造形成的産品,産業高端的主體技術仍依靠國外進口,有自主知識産權的食品加 工裝備産品很少。許多國外早已産業化的高新技術,我國還處于實驗室小試階段。  
    學科建設存在不足 
    近年來,食品和包裝裝備 專業人才的培養力度減弱。據不完全統計,到2008年底全國高校的專業設置中沒有單獨設置食品機械專業,社會需求的食品裝備人才的培養通過相關的一些專業 來完成,如機械類專業、食品工程專業、包裝工程專業等。食品裝備沒有專門的專業封罐機設置,從事食品裝備的人員來自于上述專業畢業的學生,而食品裝備有其自身的 材料、衛生、工藝過程控制、不同原料特殊加工、包裝貯存、流通保質等要求,在學好普通機械技術的基礎上,仍要加大對專業人才的培養,尤其是成套工程、電子 信息、機械、工藝融合人才的培養。而且在新技術不斷發展的今天,生物技術在食品工程中已經發揮了不可估量的作用,針對此情況更需要設備結構、過程條件精確 控制、在線檢測手段方面專業的優秀人才。
    科研投入不足 
    根據國外食品包裝裝備的成功經驗表明,企業用于研究開發的投資, 占銷售額的1%時企業難以生存,占2%時可勉強維持,占5%時才有競爭力,而我國的食品包裝裝備企業平均水平不足1%。據統計全國研發經費只占企業銷售收 入的0.3%~0.5%,研發人員只占從業人員的3.4%~4%,研究院所和高等院校的試驗條件落後。故相比國外的科研投入水平我國的科研投入嚴重不足。   
    産品技術水平低下 
    封罐機目前我國食品裝備行業內,充斥著成本低、工藝水平比較落後、易于制造的食品裝備産品。近年來一直約有數以千計的企業的低水平重複産品和低檔次的設備不斷 生産出來充斥市場,造成我國食品裝備整體技術水平落後發達國家20年左右。制約食品裝備産品結構的因素很多,主要是企業的技術水平、制造能力和經濟條件 等。技術水平落後的企業,只能制造低水平的産品;制造能力不足的企業,只能制造比較粗糙的産品;經濟條件差的企業,只能跟隨別人的産品組織生産。由于上述 情況,導致我國食品裝備行業自動化程度低,市場滿足能力差;單機産品多,成套設備少;主機多,輔機少;技術含量低的産品多,高技術、高附加值、高生産率的 産品少;初加工設備多,深加工設備少;通用機型多,特殊要求、特殊物料加工的機型少。産品性能與國外同類産品相比,生産能力低、能耗高,平均能耗爲發達國 家的4-6倍。尤其是大型成套設備性能差距更大,國內比較先進的機型其生産能力是國外先進水平的1/2左右。
    封罐機我國食品裝備行業起步晚,缺乏與技術發展和市場需求相適應的科研手段和設施,技術資源十分分散,這導致我國食品裝備行業技術創新能力不足。
    一是部分重點科研院所改爲企業後,其技術人員大都在爲生存而奮鬥;一些科研機構以銷售産品爲主,沒有能力發揮自己的科研優勢,削弱了行業的技術創新力量。即使有了新的 研究成果,由于沒有能力實現産業化,也不能及時轉化爲生産力。二是大力提倡的産、學、研相結合的技術創新模式,主要是依靠國家項目的帶動臨時組成的研究開 發機構,項目結束後創新機構一般自動解散,在全國範圍內沒有與發達國家可比的産、學、研相結合的長效機制。三是在進行科研技術開發時,多以消化吸收引進爲 主,原始創新能力不足。目前我國投放市場的食品裝備主要還是仿制、測繪或稍加改造形成的産品,産業高端的主體技術仍依靠國外進口,有自主知識産權的食品加 工裝備産品很少。許多國外早已産業化的高新技術,我國還處于實驗室小試階段。  
    學科建設存在不足 
    近年來,食品和包裝裝備 專業人才的培養力度減弱。據不完全統計,到2008年底全國高校的專業設置中沒有單獨設置食品機械專業,社會需求的食品裝備人才的培養通過相關的一些專業 來完成,如機械類專業、食品工程專業、包裝工程專業等。食品裝備沒有專門的專業封罐機設置,從事食品裝備的人員來自于上述專業畢業的學生,而食品裝備有其自身的 材料、衛生、工藝過程控制、不同原料特殊加工、包裝貯存、流通保質等要求,在學好普通機械技術的基礎上,仍要加大對專業人才的培養,尤其是成套工程、電子 信息、機械、工藝融合人才的培養。而且在新技術不斷發展的今天,生物技術在食品工程中已經發揮了不可估量的作用,針對此情況更需要設備結構、過程條件精確 控制、在線檢測手段方面專業的優秀人才。
    科研投入不足 
    根據國外食品包裝裝備的成功經驗表明,企業用于研究開發的投資, 占銷售額的1%時企業難以生存,占2%時可勉強維持,占5%時才有競爭力,而我國的食品包裝裝備企業平均水平不足1%。據統計全國研發經費只占企業銷售收 入的0.3%~0.5%,研發人員只占從業人員的3.4%~4%,研究院所和高等院校的試驗條件落後。故相比國外的科研投入水平我國的科研投入嚴重不足。   
    産品技術水平低下 
    封罐機目前我國食品裝備行業內,充斥著成本低、工藝水平比較落後、易于制造的食品裝備産品。近年來一直約有數以千計的企業的低水平重複産品和低檔次的設備不斷 生産出來充斥市場,造成我國食品裝備整體技術水平落後發達國家20年左右。制約食品裝備産品結構的因素很多,主要是企業的技術水平、制造能力和經濟條件 等。技術水平落後的企業,只能制造低水平的産品;制造能力不足的企業,只能制造比較粗糙的産品;經濟條件差的企業,只能跟隨別人的産品組織生産。由于上述 情況,導致我國食品裝備行業自動化程度低,市場滿足能力差;單機産品多,成套設備少;主機多,輔機少;技術含量低的産品多,高技術、高附加值、高生産率的 産品少;初加工設備多,深加工設備少;通用機型多,特殊要求、特殊物料加工的機型少。産品性能與國外同類産品相比,生産能力低、能耗高,平均能耗爲發達國 家的4-6倍。尤其是大型成套設備性能差距更大,國內比較先進的機型其生産能力是國外先進水平的1/2左右。
     

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